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Benefici del formaggio: 5 proprietà sorprendenti
Sappiamo tutti quanto sia delizioso il formaggio. In Sardegna, non a caso, abbiamo la fortuna di trovare diversi tipi di formaggio che affascinano chiunque li
Tipi di formaggio: la classificazione dei prodotti caseari in base al tempo di stagionatura
Il formaggio è uno degli alimenti più versatili della cucina italiana e no. Oltre ad essere delizioso in qualsiasi presentazione, con le sue consistenze e
Servire i formaggi a tavola: cosa dice il galateo?
Chiunque abbia ospitato una cena a casa propria si è chiesto almeno una volta quale fosse il momento adatto per servire i formaggi durante il
Formaggi e Marmellate: insieme sono molto più buoni
Hai ospiti a casa e stai pensando di preparare una cena? Se sei tu il padrone di casa o se vuoi semplicemente sorprendere le persone
Differenze tra pecorino romano e sardo: quali sono?
Se sei stato in Sardegna o se solo conosci la sua rinomata gastronomia, allora saprai dell’importanza di un formaggio ricco e delizioso, utilizzato in diversi
Benefici del latte: 5 motivi, salutari e funzionali, per cui berlo
Il latte. Una bevanda così antica, con enormi proprietà nutritive, oggi risulta essere quasi misconosciuta. Perché? Il mondo cambia, le abitudini alimentari si modificano e
La stagionatura del formaggio: quanto è importante per definire la qualità del prodotto?
La stagionatura del formaggio è la fase più delicata, oltre che l’ultima, del processo di trasformazione del latte. Infatti, alla fine della lavorazione casearia il
Lavorazione del giunco: l’arte dei cestini sardi
La Sardegna. Isola antichissima, patria dei tesori nuragici, espressione di antichi mestieri, dall’arte tessile alla tradizione orafa, fino alla lavorazione del giunco. Si tratta di
Formaggi: da alimento povero a un bene d’eccellenza
La storia ci ha sempre mostrato come il rapporto fra l’uomo e i formaggi non sia sempre stato perfetto. Dai sospetti, alle leggende, fino alle proprietà nutrizionali contrastanti,
12 curiosità sul formaggio che non conosci
Il formaggio è un alimento che si ama o si odia, di solito non c’è una via di mezzo. E anche se al giorno d’oggi ci sono
Formaggio a latte crudo: cos’è e quali sono i suoi benefici?
Partiamo da un principio. I formaggi non sono tutti uguali, così come si differenziano dai latticini. Questo dipende soprattutto dal tipo di latte utilizzato, dalla quantità di acqua e grasso e dalla stagionatura scelta. Fra le tipologie più particolari
Intolleranza al lattosio: quale preferire tra latte di mucca, di capra e di pecora
Se il formaggio non è tutto uguale, allora nemmeno il latte lo è. È il primo alimento consumato quando siamo neonati e che ci assicura, nel periodo di svezzamento, tutte le sostanze nutritive
Formaggi e latticini: definizioni e differenze
Il consumo di piatti freddi, freschi e leggeri continua notevolmente anche alla fine della stagione estiva, complici il caldo e la tendenza a mangiare più leggero. Protagonisti
Latte di pecora: Proprietà Nutrizionali, Ruolo nella Dieta e Cenni di Cucina
Il latte di pecora, prodotto dalle femmine dei mammiferi appartenenti alla famiglia bovidae, è un ottimo alimento capace di diversificare le nostre scelte alimentari, sia
Formaggio sardo: espressione autentica del territorio
Sinonimo di una terra incontaminata, il formaggio sardo è sicuramente uno dei prodotti che rendono unica e riconoscibile la tradizione culinaria sarda. La Sardegna, culla del Mediterraneo, più vicina
Latte di capra o latte vaccino? Qual è il più salutare?
È proprio vero. Il latte è un alimento fondamentale per il nostro organismo, fonte di proteine, calcio, vitamine e sali minerali. Come ben sappiamo, però,