Latticino ottenuto dalla lavorazione del siero. Può essere consumato tale e quale e costituisce l’ingrediente principe di numerosi dolci e paste fresche, oppure salato e stagionato, acquisendo ulteriori particolari aromi e fragranze.
MONTELLA ALLA BOTTARGA SALATA
RICOTTA SALATA DI LATTE DI PECORA ALLA BOTTARGA
INGREDIENTI
Siero di latte di pecora, sale, bottarga di tonno in polvere
PESO
500/600 g
SAPORE
Gradevole, salato, aroma di mare
STAGIONATURA
20/30 gg
Conservabilità
6 mesi dal confezionamento
TEMPERATURA
+4/+8 °C