Formaggio a pasta semicotta la cui forma caratteristica è dovuta all’utilizzo di stampi di giunco realizzati a mano secondo antiche tradizioni sarde. La particolarità di questo formaggio viene ulteriormente esaltata dall’aggiunta di tartufo e olio aromatizzato al tartufo.
JUNCU NIEDDU AL TARTUFO
FORMAGGIO SEMISTAGIONATO DI LATTE DI PECORA E DI CAPRA
INGREDIENTI
Latte di pecora, latte di capra, caglio, sale, fermenti lattici naturali, olio extravergine di oliva, infuso aroma tartufo, tartufo nero macinato
PESO
5,0/6,0 Kg
SAPORE
Gradevole, leggermente piccante, con forte sentore di tartufo
STAGIONATURA
Superiore ai 60 gg
Conservabilità
24 mesi
TEMPERATURA
+4/+8 °C