Formaggio a pasta semicotta la cui forma caratteristica è dovuta all’utilizzo di stampi di giunco realizzati a mano secondo antiche tradizioni sarde. L’equilibrato rapporto dei componenti utili alla nutrizione umana fanno di questo formaggio un prodotto indicato sotto l’aspetto dietro-terapeutico. Questo particolare Juncu è affinato alle vinacce.
JUNCU BRILLO
FORMAGGIO STAGIONATO DI LATTE DI PECORA E DI CAPRA AFFINATO ALLE VINACCE
INGREDIENTI
Latte di pecora, latte di capra, caglio, sale, fermenti lattici naturali, affinato in vinacce
PESO
5,0/5,8 kg
SAPORE
Gradevole, leggermente piccante
STAGIONATURA
Superiore ai 90 gg
Conservabilità
24 mesi
TEMPERATURA
+4/+8 °C