Formaggio a pasta semicotta le cui caratteristiche sono uguali al casu sardu, da cui differisce esclusivamente per il grado di stagionatura e per essere affinato alle vinacce. Ottimo a tavola, costituisce un nutriente e saporito secondo piatto.
BRUNDU BRILLO
FORMAGGIO SEMISTAGIONATO DI LATTE DI PECORA E DI CAPRA AFFINATO ALLE VINACCE
INGREDIENTI
Latte di pecora, latte di capra, caglio, sale, fermenti lattici naturali, affinato alle vinacce
PESO
2,8 /3,0 Kg
SAPORE
Delicato, deciso con l’avanzare della maturazione
STAGIONATURA
30/45 gg
Conservabilità
Delicato, deciso con l’avanzare della maturazione.
TEMPERATURA
+4/+8 °C